Schlagwort: Fleisch

Weniger Vieh auf den Bauernhöfen

Die Zahlen der Nutztierbestände waren 2022 rückläufig. Laut Statistik Austria wurde gemäß der “Allgemeinen Viehzählung” mit Stichtag 1. Dezember 2022 bei Schweinen ein Rückgang von 4,9% bzw. 135.400 Tieren erhoben. Im Vergleich zum 1. Dezember 2021 waren bei Schweinen in allen Tierkategorien Bestandsrückgänge...

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Regionaler Einkauf unterstützt Tierwohl

Österreichs Bäuerinnen und Bauern halten ihre Tiere unter den global betrachtet höchsten Standards. Rund um den Weltfleischtag am 26. Februar und beim Treffpunkt Markt – Radio OÖ Arcimboldo am 18. Februar 2023 von 10 -11 Uhr auf dem Linzer Südbahnhofmarkt, weisen die Bäuerinnen und Bauern auf den Wert des Fleisches...

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Mit großem Respekt vor Fleisch und Tier

  Damit die Schülerinnen der Fachschule Andorf selbst sehen, wie aus Schlögl, Bauch und Co Schnitzerl oder Spare Rips werden, werden die Schülerinnen des zweiten Jahrgangs einmal im Schuljahr in Otterbach unterrichtet. Metzgermeister Dipl. Päd. Josef Auinger zeigte anhand einer Schweinehälfte vor, wie man diese...

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Minischweine als Companion Animals

Minischweine als Haustiere erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, schreibt die VetMedUni-Wien in ihrer Presseaussendung. Welche speziellen Ansprüche der kleinen Tiere dabei berücksichtigt werden müssen und wie eine artgerechte Haltung der “Minipigs” aussieht, zeigt die ausführliche Infografik am Textende. Minischweine...

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Starker Zulauf zum ersten ÖFK-Branchentreff

  Die ÖFK Österreichische Fleischkontrolle GmbH (ÖFK) konnte am Mittwoch, 28. September rund 160 Interessensvertreter der gesamten Fleischbranche gewinnen, die aktuellen Herausforderungen rund um das Thema Tierwohl gemeinsam zu diskutieren. In der „Wolke 19“ im Ares Tower in Wien erwartete das Publikum ein vielfältiges...

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Olympioniken wetteiferten in Vöcklabruck

  In der Fachschule Vöcklabruck traten am Wochenende vom 05.August 2022 29 Teams aus Österreich um die Siege der Agrar- und Genussolympiade an. Bei der Agrarolympiade setzten sich Paul Waxeneker & Stefan Wurzenberger aus Niederösterreich mit Abstand gegen die Mitstreiter durch. Die Genussolympiade konnten Michaela...

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Marktfakten der ARGE Rind

  Im ersten Quartal 2022 habe sich der Rindfleischmarkt sehr positiv entwickelt – getrieben durch ein knappes Angebot und eine sehr guten Nachfrage auf den  europäischen Märkten. Aufgrund eines starken Konsum-Rückganges bei Frischfleisch sowie bei Verarbeitungsware komme es seit 4 Wochen zu massiven Einbußen am...

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AMA-Fleischforum über Zukunft und Markt

Beim AMA-Fleischforum in Perchtoldsdorf diskutierten 180 Gäste mit hochkarätigen Referenten über die Zukunft der Fleischproduktion und Vermarktung.  Hendrik Haase, Berliner Food-Aktivist,  skizzierte das Fleischmarketing der Zukunft in einer klugen Nutzung analoger und digitaler Potenziale. Haase ist überzeugt, dass...

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Teuerung macht Schmalhans zum Küchenmeister

Mit rund acht Prozent lag die Teuerung im Mai so hoch wie seit 1975 nicht mehr. Die Konsumenten reagieren mit Kaufzurückhaltung beim Fleisch. Die Branche hofft eine baldige Erholung. STEFAN NIMMERVOLL hat sich umgehört. Um 20 bis 30 Prozent weniger Fleisch kaufen die Konsumenten derzeit im Lebensmitteleinzelhandel. Besonders...

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Pflanzliche Texturate als Basis für Fleischimitate

GoodMills Innovation zieht nach der diesjährigen IFFA eine sehr positive Bilanz: Mit pflanzlichen Fleischalternativen war die dynamische Marktstimmung für diese Produkte auch auf der Messe deutlich spürbar. Die Branche zeigte großes Interesse an den Texturaten aus Weizen, Erbse oder Soja. Auf der diesjährigen IFFA präsentierte...

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